Patisseries orientales

Desolé du manque de mises à jour une nouvelle fois. C'est vrai qu'avec les commandes que l'on a, on a du mal à tenir le blog à jour. Promis les choses vont rentrer dans l'ordre avec dans les prochains jours,  des recettes de pâtisseries orientales avec le ramadan qui approche de plus en plus et les recettes des salés dont nous avions déjà posté les photos.
Pour l'instant, voici les photos des pâtisseries que l'on a dut faire la semaine dernière pour une commande.

Sorbet au melon

Quoi de meilleur avec cette chaleur...que dis-je... cette canicule, qu'un bon sorbet bien frais pour se rafraichir. Et quoi de mieux que de le faire avec un melon bien juteux. On en trouve pas forcément dans le commerce et en plus c'est la saison.
En plus ca tombe super bien car on vient justement de nous offrir une sorbetière.

Ingrédients : 
500g de melon (ca fait un demi-melon environ enfin c'est selon la variété)
Un demi-citron
100g de sucre
10cl d'eau

Préparation : 
Au préalable, mettre votre bol à sorbetière au minimum 12h dans le congélateur avant de commencer la recette.
Commencer d'abord par couper le melon, enlever la peau et couper en morceaux. Mettre le tout dans un blender. Presser le jus du demi-citron et le verser avec les morceaux de melon.
Mixer le tout.
Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition puis éteindre après l'obtention d'un sirop.
Une fois que le sirop a refroidi, le mélanger avec le melon.
Verser le tout dans le bol à sorbetière et laisser prendre pendant vingt à trente minutes.
Si vous souhaitez obtenir une consistance un peu plus crémeuse, vous pouvez ajouter un yaourt saveur melon au mélange.

Ronde Inter-Blogs#18

Et voilà, première participation à la ronde Inter-Blogs. On trouvait le concept intéressant. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs et d'essayer de nouvelles recettes.
Donc pour cette ronde on a dut aller piocher içi : La neige
avec plein de recettes intéressantes et faciles à faire en plus!
Et c'est Magali qui a pioché chez nous une recette. On a hâte de voir ce qu'elle aura choisi.

Notre choix s'est porté sur deux recettes dans le blog qui nous a été assigné, une pour Samir et une pour moi. On s'est dit que ça serait mieux d'en faire une chacun. 
Tout d'abord l'artisan-bread ou pain sans pétrissage pour accompagner notre poulet aux poireaux dont nous avons précédemment posté la recette. On a été très satisfait du résultat. La croute du pain était exactement comme on l'aime. La recette est très simple à réaliser. Il n'y a rien à faire. Juste laisser reposer et former les boules. Le pain est très bon! Et on compte bien refaire la recette plus souvent!

Pour la deuxième recette, nous avons choisi les financiers à la framboise
Là encore, on a aimé la simplicité de la recette.  Très rapide à réaliser et la framboise qui fond dans la bouche... un régal. On a fait gouter les financiers que l'on a présenté avec un sorbet au melon fait maison (recette à venir) et tout le monde a apprécié. Par contre, nous n'avons pas de moule à financiers donc on les a fait dans un moule à muffins.

Pour les recettes on a préféré juste mettre les liens, ça permettra à ceux que ça intéresse de découvrir de nouveaux blogs vu que là est le principal intérêt de la ronde.

Edit: Desolé de la publication en retard mais apparemment la programmation de la publication n'a pas marché... on ne sait pas pourquoi..

Poulet poireaux/champignons

Et voilà! Enfin de retour! En espérant qu'il n'y ait plus d’événements imprévus comme ceux-là. Pour ce soir, une recette à base de poulet et de poireaux. On s'est bien régalé grâce à l’assaisonnement qui donne beaucoup de saveur à ce plat .

Ingrédients : 
5 morceaux de poulets (1 par personne)
3 blancs de poireaux
Une bonne poignée de champignons de Paris
3 à 4 gousses d'ail
4 à 5 cs d'huile d'olive
1 cs de moutarde
Sel, poivre
1 cc d'épices mexicaines
1 cc d'herbes de provence

Préparation : 
Dans un faitout, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices mexicaines.
Faire dorer pendant une dizaine de minutes puis retirer les morceaux de poulet et faire revenir les champignons de Paris (préalablement émincés) avec l'ail pressé.
Faire sauter pendant 4 à 5 minutes puis remettre le poulet et ajouter l'herbe de provence.
Lavez vos blancs de poireaux, les couper grossièrement puis les ajouter dans le faitout.
Laisser revenir pendant 5 minutes. Attention à ce que cela n'attache pas.
Verser ensuite un grand verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
Rajouter enfin la cuillère à soupe de moutarde afin de lier le tout. (Vous pouvez remplacer la moutarde par de la crème épaisse).
Laisser encore sur le feu pendant 2 minutes puis éteindre et servir!
Une recette très simple à réaliser!

Mise à jour

Salam Aaleykom à tous. Desolé pour le manque de mises à jour ces temps-çi. On a eut pas mal de commandes donc moins de temps pour mettre à jour le blog et surtout des problèmes de santé mais rien de grave inchallah.
Bref le blog va reprendre son activité normal dans les jours à venir inchallah.
Merci de votre patience!
Fahed et Samir

Buffet vernissage

Et voilà notre première commande a pris fin hier. En fait, nous en avions deux, deux gâteaux d'anniversaire à faire pour une maman qui voulait faire plaisir à sa fille et un buffet pour le vernissage d'une exposition photo. Autant vous dire que la fatigue s'est énormément fait sentir mais ça en valait le coup. Quand on voit les sourires qui se dessinent sur les visages, la fatigue fait très vite place à la satisfaction. On était stressés aussi car on avait peur de décevoir.
Bon il y a eut une déception hier en fait. On avait prévu de faire des sucettes de radis ou plutôt des radis pop, une recette trouvée chez l'atelier de boljo et qui nous avait beaucoup plu. Malheureusement la crème de fromage que l'on a mis dessus a coulé sur plusieurs des bâtonnets. Je crois que l'on a trop mis de crème liquide avec le fromage mais visuellement ça rendait vraiment bien.
Et voilà en photos le rendu de ce que l'on a fait:
Tout d'abord les gâteaux:

Gâteau à la fraise

Gâteau pyramide (recette à venir)

Et le buffet:

Au menu donc :
- Macarons salés aux figues et aux noix
- Salade tunisienne
- Cornets de bricks avec chantilly de ricotta et crevettes
- Sablés au fromage
- Cheptyia (ou galettes d'épinards et aux amandes)
- Roulés au poulet
- Choux au saumon

Gâteau cadeau en pâte à sucre

Depuis quelques temps, la pâte à sucre nous fascine. Il est vrai que visuellement c'est magnifique. Elle permet de créer à l'infini et de faire d'un gâteau très simple un vrai chef d'oeuvre.
Cependant son usage reste quand même peu connu en France contrairement à d'autres pays où l'on trouve facilement de la pâte à sucre dans le commerce alors qu'ici il faut se rendre sur internet pour en trouver ou encore la faire soi-même.
Nous nous sommes donc lancé dans la confection d'un gâteau pâte à sucre avec une recette trouvé sur le blog "Fleur d'oranger" avec son gateau paquet cadeau. L'aspect visuel nous as beaucoup plu et il semblait assez simple à réaliser.
Au lieu de faire une génoise au chocolat, nous avons réalisé une génoise à la vanille et pour la crème à l'intérieur, nous avons fait une crème au beurre aromatisé à la fraise pour assortir aux rubans du gâteau que nous avons faits en rose à la place de bleu.

 Bon il reste des progrès à faire au niveau des finitions mais pour notre défense il nous manquait du matériel, chose à laquelle nous avons remédier cette semaine en achetant plusieurs ustensiles nécessaires à la création de décors en pâte à sucre...donc de nouveaux essais en perspective...
Pour finir, on vous conseille cet article intéressant concernant la pâte à sucre, trouvé sur le blog "Amuses bouche"