Quiche viande hachée/épinards

Avec la chaleur qu'il fait ces temps-ci, on a plutôt tendance à faire des repas qui nécessitent peu de préparation et riche en légumes. Ce qui fut le cas hier.
Au congélateur, on avait de la viande hachée et des épinards à la crème (hé oui sacrilège des surgelés!!) dont on ne savait que faire. Et puis l'idée d'une quiche nous est venu et on s'est donc mis aux fourneaux!

Ingrédients : 
1 pâte feuilletée
350g de viande hachée (vous pouvez en mettre plus, nous c'est tout ce qu'il nous restait)
400g d'épinards à la crème
1 boite de fromage St Môret (150g; on a pris la version allégée)
1 petit oignon
50g de gruyère râpé
2 oeufs
Sel, poivre

Préparation : 
Commencez tout d'abord par émincez l'oignon puis le faire revenir dans de l'huile d'olive (environ 2cs). Ajoutez ensuite la viande et laissez revenir pendant 5 à 10 minutes à feu moyen. Salez et poivrez puis réservez hors du feu.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, mettez vos épinards à la crème, rajoutez le fromage St Moret et les 2 oeufs et bien mélangez le tout.
Rajoutez la viande hachée et le gruyère râpé.

Étalez votre pâte dans votre plat allant au four. Versez le mélange épinards/viande hachée sur la pâte et mettez au four.
Faites cuire pendant 15 minutes environ. Laissez tiédir et dégustez.

Samosas ricotta/tomates sechées

Aujourd'hui c'est samosas à la ricotta et aux tomates séchées. Une très bonne association et qui permet de varier les plaisirs pendant le mois de ramadan. La farce est très facile à faire.

Pour une vingtaine de samosas:
Ingrédients : 
125g de ricotta
1 boite de thon au naturel
Feuilles de brick
La moitié d'une boite de tomates sechées à l'huile
Sel, poivre
1 oeuf
1 carré frais ou 1cc de fromage St Môret

Préparation : 
Dans un saladier, fouettez la ricotta avec l'oeuf puis incorporez le thon et le carré frais.
Coupez les tomates séchées en petits dés et les verser dans le saladier. Attention, n'utilisez pas les tomates séchées que l'on fait en Tunisie qui sont beaucoup trop salées et ne conviennent donc pas à cette recette. On utilise les tomates séchées en bocaux qui se trouvent facilement dans le commerce en France mais que je n'ai jamais réussi à trouver en Tunisie.

Bien mélanger.
Salez très légèrement et mettre un peu de poivre.

Coupez les feuilles de bricks en bandelettes et façonnez les samosas comme sur les photos.

Faites frire ou bien badigonnez les samosas d'huile d'olive et faites cuire au four si vous n'aimez pas trop les fritures.

D'habitude, on fait cette recette aussi avec des crevettes mais nous n'en avions pas cette fois-çi. On utilise donc une boite de ricotta entière (250g) et l'on fait la moitié au thon et l'autre moitié avec les crevettes.

On a mangé ça avec une salade de foie de volaille et des potatoes maison (dont on mettra la recette demain inchallah).

Quiche ricotta-courgettes de chez Kaouthar

Comme on l'a dit hier, il nous restait beaucoup de légumes au frigo et notamment des courgettes et des poireaux. Mais pas trop d'idées pour les cuisiner et c'est là qu'on s'est souvenu de la recette de la quiche ricotta-courgettes du blog "Ma sélection naturelle". Ca tombe bien, il nous restait un pot de ricotta justement! Hop ni une ni deux on se lance dans la préparation. En plus la recette de Kaouthar donnait vraiment envie alors on a pas hésité une seule seconde!

On a fait un copier-coller de la recette de Kaouthar :

Ingrédients

Une pate feuilletée prête a l'emploi

2 belles courgettes (=500gr)

1 poireau

1 c a s d'huile d'olive

3 oeufs

250gr de ricotta

50gr de gruyere

sel, poivre

Une pincée de basilic séché (on en avait pas, on a mis un peu de persil à la place)

du thon ou un morceau de poulet deja cuit (du thon pour nous)

Préparation

- Emincer le blanc de poireau. Couper les courgettes en fines rondelles. Faire revenir le poireau dans une sauteuse avec une c a soupe d'huile d'olive.Ajouter les courgettes, saler et poivrer, cuire 10mn.

- Fouetter les oeufs avec la ricotta. Incorporer le gruyere rapé et poivrer. Ajouter les légumes et mélanger et la pincée de basilic séché.

- Disposer la pate feuilletée dans un moule a tarte. Répartir le thon ou les dés de poulet, puis recouvrir avec la préparation aux légumes. Cuire 40mn au four préchauffé. (on a fait cuire seulement 30 minutes)

- Déguster chaud ou froid...un régal!

Franchement un régal! On vous la conseille vivement.

Pancakes aux poireaux

Que faire quand le frigo déborde de légumes en tout genre? Et bien on improvise toutes sortes de recettes qui permettent de mieux faire passer le gout parfois fade des légumes! Aujourd'hui, c'était des pancakes salés à base de poireaux. Mais il est possible de le faire avec d'autre légumes comme les poivons ou bien des champignons émincés.

Ingrédients : 
1 poireau
2 oeufs
20cl de lait
1 noix de beurre
90g de farine
3cs d'huile
1cs de sauce soja
1cs de sauce algérienne (nawals)

Commencez d'abord par couper le poireau finement. Faire chauffer le beurre et faire revenir le poireau pendant 5 minutes.
Ajoutez la sauce soja et réservez hors du feu. Rajoutez la cuillère de sauce algérienne. Là c'est selon le goût, vous pouvez mettre toute autre chose. Il n'est pas besoin de rajouter du sel puisque la sauce soja l'est déjà.

Battez les oeufs avec le lait et l'huile.
Versez le liquide sur la farine et délayez doucement. Incorporez le poireau.

Faire cuire dans une petite poèle pour avoir la forme des pancakes!

Et voilà une recette toute simple et rapide à réaliser.