mercredi 11 mai 2011

Roulé fruits rouges et mascarpone

Pour aujourd'hui ça sera un dessert délicieux qui comblera petits et grands. Simple à réaliser, la difficulté résidera peut-être juste dans le roulage de la génoise. Pour les fruits rouges évitez les mures qui vont donner une couleur bleue à la crème et qui peut donner l'impression que le gâteau a pourri.

Ingrédients :
3 oeufs et un blanc d'oeuf
150g de sucre en poudre
100g de farine
1 sachet de levure chimique
200g de mascarpone
450g de fruits rouges
Sucre glace
1 pincée de sel

Préparation :
Commencez tout d'abord par préchauffer votre four à 180°.
Séparez les blancs des jaunes et battez les jaunes d'oeufs avec 100g sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine et la levure dans le saladier et mélangez. Battez les 3 blancs d'oeufs avec le sel. Les incorporez au mélange obtenu précédemment.
Faites cuire pendant environ 10 minutes au four sur une feuille de cuisson ou une feuille de silicone. (Surveillez la cuisson). Dés la sortie du four, posez votre génoise sur un torchon humide et le roulez sur lui-même pour qu'il imprègne bien la forme.
Fouettez la mascarpone avec les 50g de sucre restant. Montez le blanc d'oeuf restant en neige et l'ajoutez à la mascarpone.
Déroulez la génoise, étalez le mélange de mascarpone dessus puis les fruits rouges et en laisser quelques uns pour la décoration. Roulez de nouveau la génoise avec le torchon. Mettez le roulé au frais. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez avec les fruits rouges.

8 commentaires:

  1. waaww, un roulé comme je les aime! bravo

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  2. ça donne bien envie :) bravo les garçons!

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  3. Ce roulé est vraiment bien réussi, si gourmand et bien frais.Bravo men !


    Belle soirée.
    Leila.

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  4. Quand on voit ça, on sait:
    -qu'il fait beau
    - que vous n'êtes pas en Tunisie:-)) le mascarpone y est une denrée rare qui coûte un bras (pour rester ahhhhhem polie). Je viens de le goûter et de l'utiliser pour la première fois cet après-midi. Râââ la chance que vous avez!!!J'aime beaucoup les roulés, facile, rapide et bon

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  5. @crimeetcondiment: je ne savais même pas qu'on pouvait trouver de la mascarpone en Tunisie. J'en ai cherché de partout cet été, je voulais faire un tiramisu. Il faudrait que la mascarpone soit démocratisé en Tunisie!! c'est vraiment un régal et c'est dommage que ce ne soit pas accessible.

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  6. Qu'est ce qu'on fait ??? une manif sur HB pour la libération du mascarpone???? moi tiramisu aujourd'hui pour anniv de fifille demain... et les garçons mascarpone à Carrefour, en général bien caché rayon fromage, il faut regarder tt en haut!!! le pot de 250g à presque 6DT!!!

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  7. Et voilà l'intérêt d'être toujours en retard à mettre des coms, c'est que on laisse passer d'abords les problèmes:-P
    Le roulé j'adore ça, à la confiture et aussi si délicieusement fourré de mascarpone et de fruits rouges: Ah les fruits rouges ...une folle passion nous unie :-))
    'et ben merci pour cette jolie recette :-)

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  8. @Annie: lol bonne idée la manifestation :D
    Au carrefour de tunis tu veux dire? Car dans les carrefour market de ma region en tunisie je n'ai rien trouver malheuresement. Ah oui 6dinars qd meme... c pas donné c vrai
    @wiss: un bon roulé a la confiture c si simple et si delicieux!!

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